Aquí seleccionamos el producto y le explicamos qué mirar. Al pulsar «Comprar» se abre la ficha de la tienda, y el pedido, el pago, el envío y las devoluciones los gestiona esa tienda con sus propias condiciones. Nosotros no cobramos nada.

No. El precio que vale es el que vea en la tienda en el momento de comprar: el del clavo se mueve con el del aceite esencial y con la cosecha. Lo que indicamos aquí es solo el punto de partida que tenía la ficha cuando la revisamos.

Uno o dos granos por taza de infusión, dos o tres por litro de caldo o de vermut, y entre cuatro y seis para un escabeche de medio kilo. Con esas dosis, una bolsa de 250 g da para cientos de usos. Es una especia que domina enseguida: siempre se puede añadir otro grano, pero no quitarlo.

Entero, casi siempre. Aguanta unos tres años sin perder aroma frente a poco más de uno del molido, y se retira del guiso antes de servir. Para repostería, muela en un molinillo justo antes de usarlo.

Apriete un clavo con la uña: debe dejar brillo de aceite y oler de inmediato. En un vaso de agua, el bueno se hunde o queda vertical; si flota tumbado, está seco por dentro.

Sí, es el mismo grano. En infusión, 95 °C y entre cinco y ocho minutos; más tiempo y aparece la nota amarga. En guiso, échelo al principio y retírelo antes de servir.